Ajoutez une touche explosive à vos desserts avec ce sucre étonnant qui pétille en bouche. A incorporer dans vos chocolats maison, à saupoudrer au moment du service de vos glaces,en enrobage ou couverture de vos pâtisseries... Laissez libre cours à votre créativité et surprenez vos convives.
• Kit de cuisine moléculaire Texturas
Algin, Gluco, Xantana, Agar et Lecite regroupés dans un coffret élégant et pratique pour réussir votre cuisine moléculaire à coup sûr !
Albert et Ferran Adria, célèbres cuisiniers espagnols du restaurant El Bulli, ont mis au point la gamme Texturas dans le but de permettre à chacun de s’essayer à la cuisine moléculaire et de réussir des réalisations hors du commun.
Ce kit comprend tout le nécessaire à la mise en oeuvre d’une technique magique, la sphérification. Grâce aux produits et aux ustensiles qu’il contient, vous pourrez obtenir des sphères de différentes tailles (caviar, billes, raviolis, ...) aux saveurs de votre choix. De plus, le kit vous permet de réussir de fantastiques gélatines froides ou chaudes, d’élaborer des textures d’une grande légèreté ou de conférer très facilement la densité appropriée à vos sauces, soupes ou jus ...
• Kit de cuisine moléculaire Cocktail R-évolution
Inclut tout le nécessaire pour expérimenter l'ensemble des techniques de mixologie moléculaire!
Jouez avec la texture des jus, alcools et autre liquides. Réalisez des cocktails originaux grâces aux perles qui éclatent en bouche, mousses aériennes et gels alcoolisés. Recréez chez vous l'ambiance des bars les plus branchés!
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