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Actualités du supermarché en ligne
| Le yuzu, l'ingrédient tendance à découvrir chez BienManger- 2012-02-01 |
Le yuzu (citrus juno) est le fruit de l'arbre du même nom. Il s'agit d'un agrume qui ressemble à un petit pamplemousse (5 à 8 cm de diamètre) originaire d'Asie. Le yuzu est de couleur verte à jaune selon son degré de maturité et présente une peau très épaisse et bosselée. De nombreux pépins de grosse taille sont présents dans la chair du yuzu et il produit peu de jus.
Goût : le yuzu a un goût très particulier qui se situe entre le citron vert, le pamplemousse jaune et la mandarine avec une acidité bien marquée et très appréciée des amateurs d'agrumes.
Utilisation : Le yuzu est un ingrédient central de la cuisine japonaise où son zeste épais qui se détache aisément sert de condiment et son jus d'assaisonnement. Le yuzu est associé à une grande variété d'ingrédients aussi bien sucrés, salés ou pimentés. Il est essentiel dans la préparation de la sauce Ponzu. S'il est difficile de s'en procurer frais, on le retrouve sous de nombreuses autres formes : jus de yuzu, zeste de yuzu rapé, mélange d'épices Shishimi au yuzu, perles de saveur au yuzu, sauce pimentée au yuzu...
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| Saint Valentin à croquer avec BienManger- 2012-02-08 |
Pour la St Valentin rien de tel qu'un cadeau gourmand pour déclarer votre flamme ou en rappeler l'ardeur. Nous avons confectionné de beaux coffrets pour elle et pour lui et sélectionné de délicieux produits que vous pourrez regrouper dans un panier de votre choix pour un cadeau personnalisé.
N'oubliez de mettre un petit mot ou une grande déclaration à l'élu(e) de votre coeur au moment de la validation de votre commande, nous le glisserons avec plaisir dans votre cadeau.
Afin d'être livré avant le 14 février, pensez à commander avant midi le vendredi 10.
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| Confiseries et douceurs de nos régions- 2011-11-09 |
Re-découvrez nos confiseries comme cette délicieuse spécialité d'Aix-en-provence à base d'amandes douces préparée par la maison Léonard Parli.Le calisson est une confiserie typique de la région d'Aix-en-Provence. C'est un petit losange blanc bourré de qualités... Les Aixois lui prêtaient même au XVIIème siècle la faculté de prémunir de la peste... ce qui leur donnait une bonne raison de croquer des calissons. Aujourd'hui, il n'y a plus d'épidémie de peste mais les habitants d'Aix ont trouvé d'autres bonnes raisons de manger des calissons...
Mais aussi cette Ganache de chocolat sertie de pâte d’amande candie. De renommée internationale, le Coussin de Lyon est la spécialité incontournable créée par Voisin. Il se compose d’une ganache de chocolat enrobée d’une fine couche de pâte d’amande candie très discrètement anoblie d’une touche de curaçao.
« Laissez nous vous conter l’histoire du Coussin de Lyon. Elle est née d’une lointaine tradition lyonnaise. »
En l’an 1643, une terrible épidémie ravageait la cité et pour la combattre les échevins lyonnais firent le vœu de se rendre en procession sur la colline de Fourvière où l’on allait déjà prier la Vierge, et de remettre un cierge de sept livres de cire et un écu d’or sur son coussin de soie. Chaque année depuis lors les Magistrats de Lyon renouvellement le vœu des échevins en se rendant à Fourvière tandis que retentissent les trois coups de canon annonçant que le vœu a été respecté.
C’est ce coussin de soierie qui a inspiré la création du Coussin de Lyon.
« En 1960 certains « Soyeux » et nous même Voisin, Maître Chocolatier, les uns imaginent un boîtage rappelant la forme et l’allure du Coussin de Soie historique, l’autre inventant une spécialité composée de riche cacao, de liqueur de curaçao discrètement parfumée et de belles amandes délicatement blanchies, conçurent et firent naître le Coussin de Lyons. »
Vite connu dans la ville il fit peu à peu la conquête de la France et aujourd’hui il n’est pas rare de le rencontrer dans le monde entier lors des manifestations de prestige et de qualité des produits lyonnais.
Ou encore la véritable bêtise de Cambrai à la menthe (naturelle) fabriqué par la confiserie Afchain depuis plus de 150 ans selon la recette originale.
La Bêtise est un bonbon de sucre cuit battu (étiré), finement parfumé à la menthe Mitcham, sur lequel on applique une rayure de caramel pour en adoucir le goût. Elle est fabriquée depuis plus de 150 ans par la confiserie Afchain de Cambrai qui a inventé la recette. |
| Sucre pétillant et kits de cuisine moleculaire, créez la surprise- 2011-10-19 |
Ajoutez une touche explosive à vos desserts avec ce sucre étonnant qui pétille en bouche. A incorporer dans vos chocolats maison, à saupoudrer au moment du service de vos glaces,en enrobage ou couverture de vos pâtisseries... Laissez libre cours à votre créativité et surprenez vos convives.
• Kit de cuisine moléculaire Texturas
Algin, Gluco, Xantana, Agar et Lecite regroupés dans un coffret élégant et pratique pour réussir votre cuisine moléculaire à coup sûr !
Albert et Ferran Adria, célèbres cuisiniers espagnols du restaurant El Bulli, ont mis au point la gamme Texturas dans le but de permettre à chacun de s’essayer à la cuisine moléculaire et de réussir des réalisations hors du commun.
Ce kit comprend tout le nécessaire à la mise en oeuvre d’une technique magique, la sphérification. Grâce aux produits et aux ustensiles qu’il contient, vous pourrez obtenir des sphères de différentes tailles (caviar, billes, raviolis, ...) aux saveurs de votre choix. De plus, le kit vous permet de réussir de fantastiques gélatines froides ou chaudes, d’élaborer des textures d’une grande légèreté ou de conférer très facilement la densité appropriée à vos sauces, soupes ou jus ...
• Kit de cuisine moléculaire Cocktail R-évolution
Inclut tout le nécessaire pour expérimenter l'ensemble des techniques de mixologie moléculaire!
Jouez avec la texture des jus, alcools et autre liquides. Réalisez des cocktails originaux grâces aux perles qui éclatent en bouche, mousses aériennes et gels alcoolisés. Recréez chez vous l'ambiance des bars les plus branchés!
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| Soupes de légumes, soupes de poissons, bisques et veloutés à déguster chez BienManger- 2011-10-25 |
Avec BienMAnger vous avez le choix parmis plus de 30 soupes à commander en ligne. Concentré de vitamines et de fibres, les soupes allient saveur et qualités nutritives. Quand les premiers froids arrivent, elles apportent leur part de réconfort autour d'un repas simple et convivial.
Les amateurs de soupes de poissons retrouveront avec bonheur notre sélection issue des dernières conserveries artisanales des côtes françaises et découvriront la toute nouvelle création de la maison Azaïs et Polito : Une soupe Label Rouge élaborée exclusivement avec des poissons frais provenant des petites pêches méditerranéennes.
Enfin, pour vos tables de fêtes, n'oubliez pas les délicieux veloutés et bisques de crustacés qui vous permettront de réaliser et un tournemain une entrée toujours appréciée.
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